Chefe de Cozinha

Chefe de Cozinha

Localização: Luanda

O Chefe de Cozinha assume a liderança da operação culinária, combinando actuação prática na cozinha com gestão estratégica da equipa, processos e custos. É responsável por assegurar qualidade, consistência, organização e cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.

Responsabilidades

• Coordenar e liderar a equipa de cozinha, assegurando organização, disciplina e produtividade;
• Planear, executar e supervisionar a preparação dos pratos, garantindo padrões de qualidade e apresentação;
• Gerir o controlo de custos, desperdícios e utilização eficiente de insumos;
• Assegurar o cumprimento rigoroso das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas;
• Desenvolver e actualizar menus, em alinhamento com a estratégia do negócio;
• Garantir o bom funcionamento da cozinha e o cumprimento dos prazos de produção.

Requisitos

• Escolaridade mínima: Ensino Médio / 12.ª Classe;
• Formação técnica ou profissional em Cozinha ou Gastronomia;
• Experiência comprovada em liderança e gestão de equipas de cozinha;
• Capacidade de trabalhar sob pressão e cumprir prazos;
• Orientação para o cliente e qualidade do serviço;
• Sentido de responsabilidade e ética profissional;
• Espírito de equipa e colaboração.

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